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食品添加剂双氧水在食品中运用安 全吗?

2020-12-17 11:40:21

食品添加剂双氧水在食品中运用安 全吗?


食 品级双氧水为一般安 全性物质,可以广泛用作直接或间接的食品添加剂,并明确规定,在牛奶和奶酪中双氧水的zui大使用量为百分之0.05,在乳清中双氧水的zui大使用量为百分之0.04,在淀粉以及在玉米糖浆还原二氧化硫过程中使用双氧水的zui大剂量均为百分之0.15,在脂肪酸酯类乳化剂漂白过程中双氧水的zui大使用量为百分之1.25。


食品添加剂厂家在葡萄酒、熏青鱼和腌制的鸡蛋类产品中双氧水的zui大使用量为“达到氧化及抗菌的效果”,在袋泡茶和牛肚等牛的内脏以及四肢的加工过程中双氧水的zui大使用量为“达到漂白作用”,在啤酒、醋中可以加入双氧水的zui大剂量为“达到能够除去二氧化硫的目的”。此外,在苹果汁、橘子汁、葡萄汁等果汁中,可以加入双氧水的剂量为百分之0.025~百分之3,以达到抗菌的目的。

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虽然双氧水在食品中可分解出氧,起到漂白、防腐和除臭等作用。但是少数食品加工企业将发霉的水产、干品经双氧水浸泡漂白处理后重新出售;一些肉类加工单位为消除非正常死亡家禽或家畜表面的发黑、淤血和霉斑,将家禽或家畜浸泡入高浓度的双氧水进行漂白,再添加人工色素或亚硝酸盐发色出售。


一些非法制作牙签及一次性筷子的生产厂家使用双氧水漂白,来改善产品的外观。过氧化氢进入到人体中,对人体的危害很大,它会损害人体细胞、加速人体的衰老、引发癌症等,另外,过氧化氢(双氧水)具有致癌性,特别是消化道癌症。


食品添加剂双氧水添加适量是安 全的,同时也是对人体有益的,但是如果使用过量也是会带来一定的伤害,所以在使用的过程中一定要注意用量。同时,有关部门也应该做出一系列的规定,来保证食品添加剂的使用规范,保障人们的健康安 全。


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