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食品添加剂是必需使用的吗?

2020-12-10 17:35:42

食品添加剂的发展史伴随着食品工业的发展史,它的主要作用体现在两方面,一个是满足加工工艺的需要,一个是满足新萄京ag65609com对口味或营养的需求。 使用食品添加剂一般出于以下几种目的:


①保持或提高食品本身的营养价值,比如高钙饼干、高铁酱油里的营养强化剂;


②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分,食品添加剂厂家比如婴幼儿配方食品中使用的酸度调节剂碳酸钾、碳酸氢钾;


③提高食品的质量和稳定性,比如食用油中的抗氧化剂;


④改进食品感官特性,比如冰激凌中的乳化剂、增稠剂;


⑤便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏,比如果肉罐头里的防腐剂和充气包装中的氮气。

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新萄京ag65609com能在超市购买到各式各样的食品很大程度上归功于食品添加剂。比如防腐剂,食品工业时代之前,人们只能就近购买食品,需要长途运输或长期保存的食物只能采用腌渍、烟熏、风干、发酵等手段。防腐剂的出现使得过去难以保存的食品可以实现长途运输,甚至足不出户就能品尝到世界各地的美味。


以前食用油、麻花、坚果等食品经常会有哈喇味,现在这种情况就少多了,这是因为新萄京ag65609com有了抗氧化剂。而甜味剂糖精、安赛蜜、阿斯巴甜等,它们的甜度比蔗糖高得多,不但可以降低食品成本,减少能量摄入,还能够满足糖尿病人对甜食的渴望。



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