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红米红花青素的抗氧化活性

2020-11-11 14:25:06

红米红花青素的抗氧化活性


正常情况下,机体的氧化和抗氧化处于一种动态平衡的状态。然而,这种平衡易受到外界因素如紫外线、臭氧、离子辐射等的影响而被打破,导致活性氧类物质大量产生且对细胞造成损害,引起蛋白质变性、脂质过氧化反应等,从而引发脂肪肝、炎症、糖尿病、癌症等疾病,这是由于过氧化状态下的抗氧化体系不足以完全保护机体而导致的。可见,寻找合适的抗氧化剂,尤其是安 全、无毒、纯天然的抗氧化剂显得尤为重要。


红米红花青素属于羟基供体,他们可以与自由基相结合,螯合金属离子,清除活性氧,从而减轻自由基对机体细胞和组织的损害。Kaneda 等在实验中指出,Cy-3-G 是黑米皮提取物中主要的抗氧化成分,并且Cy-3-G 表现出了比矢车菊素(Cy)更强的自由基清除能力,可保护表皮细胞免受紫外线的损伤。刘媛媛也指出,黑米色素提取液具有较高的DPPH和ABTS清除能力。这说明,黑米花青素有较强的自由基清除能力,这是其发挥体内抗氧化作用的一个重要机制。

红米红

用黑米花青素灌胃实验小鼠,不仅能够增加小鼠的脾指数和胸腺指数,提高小鼠的免疫力,而且能很大提高,脂质过氧化产物丙二醛(MDA)和羟自由基的含量显著降低;李晶晶通过实验证明,不同基因型的黑米均有一定的抗氧化效果,其提取物均能显著提高实验老鼠血清和肝脏的总抗氧化能力(T-AOC)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性,并能降低丙二醛(MDA)的含量,且抗氧化效果与其浓度呈剂量效应。但相同剂量的不同基因型黑米提取物的抗氧化效果相似,并没有显著的品种间差异。因此,黑米花青素能够提高机体内抗氧化酶的活性水平,从而提高总的抗氧化水平,这可能也是其发挥抗氧化作用的另一个重要机制。


显著提高小鼠体内超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性,总抗氧化能力也有很大提高,脂质过氧化产物丙二醛(MDA)和羟自由


基的含量显著降低[8-9];李晶晶[10]通过实验证明,不同基因型的黑米均有一定的抗氧化效果,其提取物均能显著提高实验老鼠血清和肝脏的总抗氧化能力(T-AOC)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性,并能降低丙二醛(MDA)的含量,且抗氧化效果与其浓度呈剂量效应。但相同剂量的不同基因型黑米提取物的抗氧化效果相似,并没有显著的品种间差异。因此,黑米花青素能够提高机体内抗氧化酶的活性水平,从而提高总的抗氧化水平,这可能也是其发挥抗氧化作用的另一个重要机制。


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